17 nuevas recetas de pasta (excepcionales) de chefs de todo el mundo.

Si el estilo de vida italiano ha conquistado el mundo, gran parte del crédito se destina a nuestra cocina. Y un lugar de honor depende de la pasta, buena, versátil, saludable y reconfortante: un verdadero alimento de confort que puede aligerar el corazón. El poeta Gennaro Quaranta, quien escribió en respuesta a Giacomo Leopardi, también lo apoyó: “Pero si hubieras amado los macarrones más que los libros que hacen al hombre negro, no habrías sufrido enfermedades amargas”.
No hay mejor manera de honrar. Día de la Pasta, celebrado el 25 de octubre. Ya sea para complacer su plato favorito de pasta o experimentar con uno nuevo, dejando libre la creatividad.

Parece que para muchos italianos, la receta más popular, aparte del icónico espagueti con salsa de tomate, es la carbonara, la tradicional, pero también preparada con una de las muchas variaciones creadas en los últimos años por los chefs.

La carbonara del chef japonés Hirata Meiju.

Pero la carbonara también tiene mucho éxito en el extranjero: ha sido elegida como inspiración por algunos chefs que compiten en el Campeonato Mundial de Pasta de Barilla que se celebra en Milán (hoy es el último día), el séptimo evento anual organizado por la reconocida marca italiana líder en el sector de la pasta. Cuando Pietro Barilla abrió su tienda en 1877, el diktat fue inmediatamente para producir buena comida. Y aún hoy el objetivo del Grupo es la Promoción de un enfoque equilibrado y saludable para comer y respetar la sostenibilidad y la calidad de los ingredientes: no es una coincidencia que el lema de la competencia de este año sea “Coma positivamente”.

El juego se ve en el campo. 18 jóvenes chefs (menores de 35 años) de todo el mundo. que luchan en la estufa para conquistar El título de mejor maestro de pasta 2018. La competidora italiana es Lucía de Prai, del restaurante The Cook en Génova, que ha elegido preparar un plato de linguini con ajo, aceite, chile y langostinos de Santa Margerita.

Decretar quién será, entre los cocineros, la próxima promesa culinaria, un jurado de famosos chefs italianos como Lorenzo Cogo, Viviana Varese, Luigi Taglienti y Davide Oldani, la alemana Holger Stromberg y Brittany Wright, fotógrafa e influyente estadounidense.
El jurado tiene la tarea de evaluar la presentación, la creatividad y la experiencia culinaria de cada competidor, quien debe presentar una receta de su propia creación y la reinterpretación de los amados espaguetis con tomate que aparentemente parecen los más simples, pero en realidad son muy complejos. para ser realizado correctamente (En la galería de arriba, los platos preparados por los chefs en el concurso y los ingredientes elegidos).

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